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| 书名：酒煮中国 |
| ISBN： |
| 作者：张向持 |
| 出版社：民族出版社 |
| 出版日期： |
| 书价：28.0 |
| 系列丛书： |
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| 图书简介： |
| 酒事千年，酒香万代，显示了酒寓于文化、寓于生活的价值。非但如此，在社会学家眼里，酒也是一面硕大无比的镜子，它能够折射到社会生活的每一个角落——酒与政治、酒与经济、酒与文化、酒与社会、酒与人生、酒与家庭……我们还能找到比酒更为包罗万象的东西吗？ |
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 序章：煮酒论疯 | | 喝酒吗？如果是男爷儿们，可别说不会。每三个中国人中就有一个酒民，你一个男爷儿们好意思说不会喝酒？连外国人都说中国人已经喝“疯”了，你一个男爷儿们硬说自己不会喝酒有谁相信？ |
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| 第一章 煮酒论相 | 酒场中人，豪饮者称酒侠，善饮者称酒仙，狂饮者称酒徒，贪饮者称酒鬼，雅饮者称酒贤，可谓众相各异。酒民之相，因酒而生，性情所至，少有遮掩。李白“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”，飘逸出“仙相”。白居易“白兔赤乌相趋走，身后堆金到北斗，不如生前一樽酒”，脱俗之性尽见。陆游“阳狂自是英豪事，村市归来醉跨牛”，侠义之风尽显。正所谓“酒中显真相，神鬼各有容”。
当今酒民不逊古人，仙、神、鬼、魔众相存真。相中有态，百态可鉴。正如唐人李纲“是知察行观德，莫酒之如”所云，鉴之良莠，玩味其中，岂不快哉？
酒桌上常有“阿庆嫂”之类的女士，甜言蜜语能言善语，谁听谁舒服；举杯投眉敬起酒来谁遇到谁晕乎；心存目的准能达到，满场英雄个个上套。此类女酒民人称-- |
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| 第二章 煮酒论形 | 忘形忘态、忘天忘地，酒坛之中寻常事；妄行妄为、妄言妄语，酒桌之上不鲜见。天地悠悠，酒海茫茫，古今酒坛趣事多。
趣，见于“形”——酒后之“形”异与常，“形异”而出趣。晋代“竹林七贤”刘伶醉中赤身裸体见客、元代文学家杨维祯饮酒时常常把歌妓的鞋子放进酒杯，嬉衔“金莲杯”，这些岂是平时所为？这便是酒后“形异”之趣。
当今酒民之中酒后“形异”之趣不逊古人，打开衣柜解小便、喝醋打开香油瓶…… |
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| 第三章 煮酒论文 | 在中国，你能找到比酒更能体现文化内涵的东西吗？还真有点难。酒与文是什么关系？打个比方，就像“男女关系”，似乎有天缘，两者为伍定是相映生辉，谁离了谁都显得平淡。
更正规的说法是，酒是文化的酵母，它丰富了文化的内涵，扩大了文化的外延；文化是酒的河道，它引导了酒的流向，延伸了酒的价值。 |
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| 第四章 煮酒论福 | 关汉卿一曲《四块玉》，披漓饮中快乐生活——旧酒没，新醅泼，老翁盆边笑呵呵。共山僧叟闲吟和。他出一对鸡，我出一个鹅，闲快活。
白居易一章《酒功赞》，道出酒中之福——……活诸心胸之中，煦煦融融，膏泽和风。百虑齐息，时乃之德；万缘皆空，时乃之功。吾尝终日不食，终夜不寝，以思无益，不如且饮。
酒事千年，历久不衰，其因在于甘露生活。酒，实乃美好生活之象征。
人们把酒视为美好生活的象征，这便使酒有了真正的生存价值。向往美好的生活是人的天性，而酒作为美好生活的象征，不仅仅在于它给人们的生活增添了一剂美味，更重要的是它代表了人们对幸福的渴望。这就是生活赋予酒的一种内涵。 |
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| 第五章 煮酒论情 | 据传说，杜康因发明了酒，被玉帝封为酒神。玉帝问杜康：酒为美味，除此何用？杜康答：温之情，暖之意，交杯为友，复杯为厚。
把老杜的话变成现代汉语就是：酒可温暖人的情意，喝酒能交朋友，朋友们经常一起喝酒感情更深。
玉帝闻之甚喜，猛然想到孙悟空久驯不服，决意以酒度之。玉帝带醉八仙铁拐李等登门拜访孙大圣，举杯共饮。孙悟空喝得高兴，歪仰着头笑道：玉帝老儿够朋友，如此美味送与俺老孙品尝，从此俺老孙再不闹天宫了。
“如此美味”说明孙悟空把酒当作贵重之物，“够朋友”说明孙悟空感受到了玉帝的温暖，发誓“再不闹天宫”说明友情出现了。
玉帝大悦，对孙悟空说：再去天宫你就是贵客，御酒任你品尝，朕与八仙必坐陪畅饮。
玉帝领略到酒之妙用，回到天宫即刻颁旨：此后凡遇来客，皆着酒以待。此法可推广人间。这大概就是人间以酒待客的来历。 |
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| 第六章 煮酒论俗 | 何为俗？久积之风也。就是我们通常所说的“习俗”。
酒俗，自然是指饮酒的习俗。因为有了酒，便有了许多“酒俗”，酒像彩墨般描绘出一幅幅生活的“风俗画”。
酒俗有“国字”号的，普天相一；有地域性的，南北有异。酒俗更有传统与现代之分，传统酒俗是祖先们留下的，现代酒俗自然是今天“创造”的。
不管酒俗姓“国”还是姓“地”，也不论其久远还是现代，它都是一种文化现象。
现代人喝酒只知道疯，只图个爽，逢年过节喝，庆典活动喝，婚丧嫁娶喝，亲友相聚喝，喝来喝去却不知喝的是“酒俗”，喝得“没文化”。喝酒因时因地因人因事，都是有“来路”的，是老祖先早已列入“酒谱”的。在此弄个明白，也不枉酒场中人。
——传统酒俗略释 |
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